Пищевая ценность
История появления
Есть предположения, что коптить, укладывать рыбу в деревянные бочки и заливать содержимое маслом в Европе начали примерно в XIV веке. Заводы по выпуску консервов появились только в XIX веке. Впервые упоминания о шпротах встречается в рижских документах в 1890 году: они производились фирмой «Морис и Ко», чьи поставки шли напрямую в Петербург ко двору императора. Емкости, жестяные банки для рыбы, делали тоже в Риге.
Долгое время шпроты были большим деликатесом и стали популярны в СССР в послевоенные годы. Выпускались такие консервы на Балтике, непосредственно на месте вылова, поскольку рыбка — очень хрупкая и ее почти невозможно довести целой. Рижские шпроты до сих пор остаются символом качества.
Польза и вред
В консервированных шпротах множество полезных веществ: магний, йод, фосфор, марганец, кальций, медь, железо, хлор, сера. В этой рыбе содержатся витамины группы В, витамины РР, А.
Такая закуска не рекомендована гипертоникам и людям с проблемным пищеварением. Шпроты нельзя есть при наличии аллергии на рыбу и морепродукты.
Какие консервированные шпроты на вкус
Это небольшие рыбки золотисто-коричневого цвета, уложенные в банку из жести. Мясо у них нежное, солоноватое, с пикантным копченым вкусом.
Как это есть
Шпроты в масле — самостоятельная закуска. С ними делают различные бутерброды, начинки для тарталеток, их также добавляют в салаты.
Как и сколько хранить
Банку шпрот можно хранить 24 месяца. Открытые шпроты оставляйте в холодильнике не более чем на 3 дня.
Любопытные факты
Шпротам установили памятник в городе Мамоново в Калининградской области.
При выборе консервов обратите внимание на дату изготовления — выловленная осенью рыба самая жирная.
Шпроты — это всем известная килька.
