Пищевая ценность
История появления
Известно, что лечо восточные европейцы начали готовить примерно в конце XVIII века. В то время томаты уже получили статус съедобного и полезного плода, поэтому блюдо из сезонных овощей быстро стало популярным среди простых людей. Изначально лечо — это горячее блюдо, в которое добавляли домашние колбасы, сосиски, кусочки копченого мяса. В России же словом «лечо» называют консервированный овощной салат. Со временем его начали готовить и с другими овощами, например, морковью.
Польза и вред
Лечо содержит витамины С, А, В, такие полезные вещества, как фосфор, кальций, растительную клетчатку.
В очень редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта, иногда — аллергическая реакция на томаты и красный болгарский перец.
Какое лечо на вкус
Это густая смесь красного цвета из крупно нарезанных кусочков сладкого перца, репчатого лука и помидоров. У салата пикантный овощной вкус и пряный аромат.
Как это есть
Лечо — самостоятельное блюдо. Его подают как салат к мясу, рыбе, картофелю и крупам. Кроме того, лечо можно измельчить и добавить в супы и соусы.
Как и сколько хранить
Запечатанная банка лечо может храниться 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и прохладным. Открытую емкость с овощным салатом можно оставить в холодильнике на 3–5 дней.
Любопытные факты
Несколько стран до сих пор претендуют на то, чтобы считаться родиной лечо: это Германия, Австрия, Болгария и Венгрия.
Сладкий болгарский перец, который есть в составе лечо, считается природным антидепрессантом и хорошо влияет на нервную систему.
По своему составу лечо напоминает французский рататуй.
