Пищевая ценность
История появления
Лимоны начали культивировать в Индии или Китае, оттуда лимонное дерево попало в Месопотамию, Азию, Европу. Первое письменное упоминание о выращивании лимонов найдено в арабской книге по домоводству X века. В Новый Свет лимоны завез Христофор Колумб в XVI веке. В России цитрусовые начали разводить в оранжереях при Петре I. Традиция употреблять черный перец в пищу в качестве специи пришла из Индии, где перец использовали как приправу и лекарство более 4 тысяч лет назад. Горошины называли «черным золотом» и расплачивались ими вместо денег. На Востоке первыми о перце узнали персы. Во время походов Александра Македонского приправа попала в Грецию. В наши дни распространена приправа, объединяющая в составе лимон и черный перец.
Польза и вред
Лимонный перец молотый богат витаминами и микроэлементами, полезными для организма человека. Продукт помогает укрепить иммунитет, активизирует обмен веществ, возбуждает аппетит, повышает артериальное давление, обладает антисептическими свойствами. Приправа содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от старения, препятствуют развитию опухолей. Приправу следует употреблять с осторожностью при гастрите и язве желудка, гипертонии, заболеваниях мочевыводящих путей.
Какой лимонный перец молотый на вкус
Смесь лимона и молотого перца обладает приятным кисло-острым вкусом.
Как это есть
Лимонным перцем приправляют жареную, запеченную, тушеную рыбу, блюда из овощей, морепродуктов, мяса. Его добавляют в масло для омаров или устриц, разнообразные соусы. В Италии приправу используют в приготовлении пасты, в США её добавляют в маринад для куриных крылышек.
Как и сколько хранить
Лимонный перец хранят в темном сухом месте в герметичной таре. Срок годности — 3 года.
Любопытные факты
Больше всего лимонов в мире производят Мексика и Индия.
Ведущие производители черного перца — Вьетнам, Индонезия, Индия.
В приправу «Лимонный перец» могут входить лук, чеснок, куркума, соль.
