Пищевая ценность
История появления
По одной из версий, персиковое дерево окультурили в Китае около 3 тысяч лет назад. Плоды подавали к столу императора. В Средней Азии культура распространилась 2,5 тысячи лет назад. В Грецию растение завез Александр Македонский после разгрома Персидской империи. В Европу персики попали из Рима, в США — из Англии и Испании. В России более 100 лет пытались вывести сорта растения, пригодные для возделывания в условиях средней полосы. Попытки не удались: растения либо погибали от холода, либо вкусовые качества плодов снижались. Для культивирования персиков подходит Крым, часть черноморского побережья, среднегорья Северного Кавказа. Первые письменные упоминания об употреблении фруктовых соков оставили древние греки. Массовое производство сока в России началось в 1930-е годы.
Польза и вред
Персиковый сок легко усваивается, подходит для детского и диетического питания. В нем содержатся органические кислоты, эфирные масла, соли калия и железа, витамин C, каротин, пектин. Напиток активизирует пищеварение, обладает противорвотным действием, повышает иммунитет, нормализует работу сердца и уровень холестерина, препятствует развитию анемии. Сок противопоказан при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете.
Каков персиковый сок на вкус
У персикового сока приятный кисло-сладкий вкус, аромат спелых фруктов.
Как это есть
Из персикового сока делают сорбеты, алкогольные и безалкогольные коктейли, пьют соло или в сочетании со сливовым и яблочным соком. Продукт используют для приготовления смузи, желе, сладких соусов, пропитки бисквитов.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый сок можно хранить в холодильнике в течении суток. Срок годности продукта в целой заводской упаковке — 1 год.
Любопытные факты
Больше всего персиков выращивают в Китае.
Национальным месяцем персика в США считается август.
В Техасе с 1985 года проводится Фестиваль персиков.
В Поднебесной плоды символизируют удачу и долголетие.
Турция лидирует по поставкам персиков в Россию.
