Пищевая ценность
История появления
Ловить сайру начали с древних времен. Делать это нетрудно, потому что сайра — массовая стайная рыба, и поймать можно сразу много. К тому же, эта рыбка охотно плывет на свет: достаточно спустить за борт рыболовного судна яркий осветительный прибор, и сайру можно ловить сетью. Основной ареал обитания сайры — Атлантический и Тихий океаны, так как этот вид рыб предпочитает теплые воды. По этой же причине сайра часто мигрирует, например, в осенний сезон. Главные экспортеры сайры в мире — Япония, Китай, Россия, Корея, Тайвань. В СССР сайра была очень популярна в виде консервов из кусочков рыбы, специй и различных соусов. Например, сайра в масле или в томатном соусе. К слову, стоила она недешево и считалась праздничным блюдом для особых случаев.
Польза и вред
Главная польза сайры — содержание в ее мясе важных микро- и макроэлементов, природных антиоксидантов, никотиновой кислоты. Благодаря содержанию жирных кислот Омега-3 и Омега-6 мясо сайры уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Людям, придерживающимся системы правильного питания или диет, сайру лучше готовить на пару или отваривать.
Какая сайра на вкус
Мясо натуральной сайры достаточно жирное по сравнению с мясом других рыб, отличается приятным нежным вкусом и легким послевкусием с кислинкой.
Как это есть
Из свежей сайры можно приготовить рыбные котлеты, поджарить порционными кусочками в кляре или без. Ее можно отварить, приготовить на гриле или на пару. На основе консервов из сайры можно сварить суп или сделать сытный рыбный салат.
Как и сколько хранить
Замороженная сайра может храниться в морозильной камере до двух месяцев. Свежую сайру лучше не оставлять в холодильнике более чем на сутки. Также эту рыбу нельзя повторно замораживать — это плохо скажется на вкусовых качествах.
Любопытные факты
В Японии и ряде других стран с развитым рыболовным промыслом добыча сайры уступает только добыче анчоуса и кильки.
В 80-е рыболовному промыслу помогали космонавты: косяки сайры настолько велики, что их можно было засечь из космоса.
Максимальная продолжительность жизни сайры — семь лет, а вот самой вкусной и питательной считается мясо взрослой сайры в возрасте 2–3 лет среднего размера.
