Пищевая ценность
История появления
Это растение было исследовано еще в XVI веке испанским ученым Стевусом, по имени которого и было названо. В России же наименование стевии связывают с ботаником Христианом Стевеном, который основал Никитский ботанический сад. Как подсластитель стевию уже использовали индейцы, а после выделения из этого растения гликозидов (веществ, придающих ему сладость) в 1931 году появились и сиропы.
Польза и вред
В состав сиропа стевии входят витамины Е, С, D, А и полезные для человеческого организма вещества. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какой сироп стевии на вкус
Это прозрачная жидкость с нейтральным запахом и специфическим вкусом.
Как это использовать
Такой экстракт добавляют в напитки, например, чай и кофе, выпечку и кондитерские изделия. Особенно хороши с этой добавкой травяные чаи с мятой, розой, ромашкой.
Как и сколько хранить
Хранится такой сироп 2 года. Место для хранения должно быть сухим и прохладным.
Любопытные факты
С конца 90-х годов XX века по решению Пентагона производные стевии включены в рацион армии США.
Для усвоения стевии в организме не нужен инсулин.
Видов стевии более 200, но самый сладкий — Stevia Rebaudiana.
