Сливочный крем

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Сливочный крем — продукт, созданный из взбитых молочных сливок. Обладает нежной текстурой и сбалансированным молочным вкусом, используется для создания десертов, салатов, соусов.

Пищевая ценность

Калории
320 ккал
Белки
2 г
Жиры
33 г
Углеводы
2 г
Гликемический индекс
30

История появления

Предполагают, что история сливочного крема началась вовсе не со сливок, а со сливочного масла. В XIX веке на кухне принца де Жуанвиль Франсуа Орлеанского по ошибке было взбито сливочное масло, в результате чего получился нежный крем, который впоследствии стал активно использоваться во французской кухне. В XX веке научились создавать более легкий воздушный крем на основе жирных молочных сливок. Сливки тщательно сбивают, а в качестве стабилизаторов используют гуаровую камедь или кукурузный крахмал.

Польза и вред

Сливочный крем содержит белки, являющиеся строительным материалом для клеток организма, жиры, необходимые для синтеза гормонов, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, из которых выделяют кальций, калий, фосфор, медь и магний. В продукте содержится витамин D, который способствует усвоению кальция и фосфора, а также витамины В6 и В12, укрепляющие нервную систему и участвующие в формировании клеток крови.

Сливочный крем, регулярно применяемый в пищу, укрепляет кости и зубы, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Продукт улучшает настроение, помогает бороться с депрессией и бессонницей.

Крем противопоказан людям с аллергией на молочный белок. Избыточное употребление сливочного крема может привести к ожирению.

Какой сливочный крем на вкус

Сливочный крем обладает сбалансированным молочным вкусом, слегка сладковатым с тонкой кислинкой. По консистенции крем напоминает густую сметану.

Как это есть

Сливочный крем подают к кофе, используют для создания всевозможных десертов и соусов. Крем применяют для пропитки коржей кондитерских изделий и для украшения. Гармоничное и полезное сочетание образует крем с фруктами и ягодами — он помогает усвоению из них жирорастворимых витаминов.

Как и сколько хранить

Сливочный крем следует хранить в упаковке производителя при температуре от +2...+24 °C в течение 9 месяцев с даты производства. Открытую упаковку хранят только в холодильнике.

Любопытные факты

  • Сливочный крем может продаваться в специальных баллонах, в упаковке из тетрапака и в пластиковой таре.

  • Классический сливочный крем вкусен сам по себе, но иногда хочется попробовать что-то новое. На прилавках современных магазинов большое разнообразие сливочных кремов с разными вкусами: ванильным, фруктовым, малиновым, вишневым и другими.

  • Согласно рецептуре ГОСТа, разработанного в СССР в 1976 году, для производства сливочного крема были пригодны только сливки с жирностью не менее 35%.

Рецепты

Найдено рецептов: 13

Ваши рецепты с продуктами «Пятёрочки» Для гостей «Пятёрочки» Булочки с яйцом Бутерброды с колбасой Ваши рецепты Впечатляющий рецепт Вторые блюда Выпечка без формы Выпечка в духовке Выпечка из бездрожжевого теста
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/p/27Zt
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться