Пищевая ценность
История появления
Творожный крем — самый простой и универсальный из всех видов крема, применяемых в кулинарии. Получаемый из взбитого до пышной однородной массы творога со сливками, он издавна является дополнением к различным кондитерским изделиям. Точная история его появления неизвестна. Упоминания о творожном креме встречается во французских кулинарных книгах XIX века, а в США в это же время крем применялся при приготовлении чизкейков. В настоящее время существует множество рецептов приготовления творожного крема с разными вкусами. Творожный крем можно приобрести в продовольственных магазинах или сделать в домашних условиях самостоятельно.
Польза и вред
Творожный крем — продукт, богатый незаменимыми аминокислотами, минеральными веществами и витаминами. В нем содержатся полезные молочнокислые бактерии, улучшающие микрофлору кишечника, кальций и фосфор, необходимые для костей и зубов, калий, укрепляющий сердечную мышцу и другие полезные макро и микроэлементы. В творожном креме много витаминов группы В, витамина А, С и D. Продукт благоприятно действует на нервную систему, укрепляет иммунитет, нормализует уровень холестерина в крови и дарит ощущение сытости на долгое время. Людям с сахарным диабетом творожный крем желательно есть в небольшом количестве, а при болезнях поджелудочной железы от употребления этого продукта следует отказаться. Противопоказанием является и индивидуальная непереносимость.
Какой творожный крем на вкус
Творожный крем имеет мягкую текстуру и нежный приятный вкус с легкой кислинкой.
Как это есть
Творожный крем употребляется как самостоятельный десерт и как прослойка или крем для кондитерских изделий, а так же как наполнитель для трубочек и корзиночек. Продукт гармонично сочетается с фруктами, изюмом, орехами, шоколадом и ванилью. Применяется в качестве крема для тортов и пирожных, так как отлично держит заданную форму.
Как и сколько хранить
Творожный крем следует хранить при температуре от +2…+6 ℃. Сроки хранения у разных производителей варьируются от 72 часов до 5 суток с момента производства.
Любопытные факты
В отличие от сливочного крема, творожный крем отличается большей легкостью, воздушностью и пышностью, содержит меньше калорий и считается диетическим.
Творожный крем содержит триптофан — аминокислоту, которая способствует улучшению сна, помогает справляться с тревожностью и нервным напряжением.
Чтобы творожный крем не потерял свои качества, его следует наносить на коржи для торта или пирожного только тогда, когда они уже остыли до комнатной температуры.
