Пищевая ценность
История появления
Есть сведения, что эта выпечка известна еще со времен древних греков, а в средние века вафли полагалось готовить только для королей. Разгласившего рецепт вафель могли казнить (наказание полагалось и тому, кто решился их приготовить не для королевского стола). В конце XVI века в Европе вето было снято, вафли выпекали прямо на улице, и купить их мог любой желающий. Настоящий вафельный триумф случился в 1869 году, когда американец Корнелиус Свартхаут рассекретил свое изобретение — сковороду для выпекания вафель. Внешне она представляла собой две формы-половинки с ручками. В каждую форму наливалось тесто, и половинки смыкались. Вафли выпекались и сладкие, и пресные. Две вафли склеивались разнообразными начинками: джемом, заварным кремом, мороженым. У каждой страны есть свой рецепт вафель: бельгийские, венские, голландские, гонконгские, неаполитанские, польские — география обширная. С появлением вафельницы процесс и вовсе упростился, готовить эту выпечку на своей кухне сейчас может каждый желающий.
Польза и вред
Вафли содержат витамины группы В, РР, такие минеральные вещества, как кальций, железо, магний, фосфор, натрий, калий.
Основная опасность такой выпечки — вредные добавки, которые используют многие производители. С осторожностью вафли стоит употреблять при диабете, аллергии, склонности к лишнему весу.
Какие вафли на вкус
Вафли без начинки — мягкие или хрустящие румяные пласты с рисунком, напоминающим пчелиные соты. Они могут быть сладкими или пресными, круглыми и квадратными. Вафли с начинкой обычно прямоугольной формы. Они светло-кремового цвета, тонкий вафельный пласт чередуется с разными начинками (например, сливочной, шоколадной, лимонной). Такие вафли хрустящие, ломкие, сладкие.
Как это есть
Вафли без начинки часто используются как основа для десертов, их едят с джемом, мороженым, сиропами, творогом, фруктами. Вафли с начинкой обычно подают к чаю, горячему шоколаду, кофе, сокам.
Как и сколько хранить
Эта тонкая выпечка хранится в сухом прохладном месте без доступа влаги при температуре не более +18 ℃. Вафли без начинки можно хранить около трех месяцев, вафли с начинками из крема — 2 месяца, с фруктовыми — не более одного месяца.
Любопытные факты
Бельгийские вафли в Бельгии называют «брюссельскими».
В Ирландии и Великобритании готовят вафли из картошки.
24 августа американцы празднуют День вафель.
В 70-е годы XX века благодаря вафлям была придумана подошва для спортивной обуви фирмы Nike.
Гонконгские вафли отличаются узором с круглыми «сотами».
