Брокколи с йогуртом и фетой

Рецепт с фото

Рецептом поделилась Екатерина Плотникова, шеф-повар ресторана Alma.

Калории

75.13 ккал

Белки

3.65 г

Жиры

4.89 г

Углеводы

5.33 г

Занятость

10 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

300 г

Оливковое масло

15 г — 15 мл

Греческий йогурт

100 г

аллерген

Горчица

5 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кинза

5 г

Петрушка

5 г

Мята

5 г

Красный лук

5 г

Лимонный сок

5 г

Сыр фета

15 г

аллерген

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Отварите брокколи в кипящей подсоленной воде 5 минут. Достаньте готовую брокколи, дайте ей немного обсохнуть и остыть.

Шаг 3

Налейте в ладони оливковое масло и смажьте им руки. Затем этими масляными руками как следует натрите брокколи. Так масло равномерно распределится по капусте. Положите капусту на противень или форму, застеленную пергаментом. Разогрейте духовку до 200°C и запеките брокколи до золотистого цвета, это займет от 10 до 20 минут.

Шаг 4

Для йогуртового соуса смешайте йогурт, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.

Шаг 5

Сделайте соус из трав: мелко нарежьте петрушку, мяту и кинзу. Очистите и нарежьте красный лук мелкими кубиками. Положите его к нарезанным травам. Добавьте оливковое масло, соль по вкусу и сок лимона, можно добавить и цедру.

Шаг 6

В тарелку выложите йогуртовый соус, сверху красиво разложите брокколи и полейте соусом из трав. Сверху присыпьте мелкой фетой, которую можно растереть руками.