Маринованные шампиньоны в банке на зиму

Рецепт с фото

Шампиньоны в банке на зиму — рецепт, которым можно воспользоваться круглогодично, поскольку грибы всесезонные и их без труда можно найти на прилавках магазинов. Мариновать шампиньоны можно и без добавления агрессивной уксусной эссенции. Вместо нее консервантом, сохраняющим свежесть продукта, может стать свежевыжатый лимонный сок. При покупке цитруса обращайте внимание на внешний вид плода. Кожица у свежего лимона упругая, с глянцевым отливом. Цвет равномерный, без светлых или темных пятен.

Калории

25.41 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

4.1 г

Занятость

20 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шампиньонов

Шампиньоны

500 г

Соль

15 г

Сахар

10 г

Лимонный сок

60 г — 60 мл

Вода

200 г — 200 мл

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Семена укропа

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Cделать более полезным

Мариновать шампиньоны можно и без добавления агрессивной уксусной эссенции. Вместо нее консервантом, сохраняющим свежесть продукта, может стать свежевыжатый лимонный сок. При покупке цитруса обращайте внимание на внешний вид плода. Кожица у свежего лимона упругая, с глянцевым отливом. Цвет равномерный, без светлых или темных пятен. Чтобы сделать закуску более полезной, сократите количество чеснока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Шампиньоны вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите от кожицы и измельчите удобным для вас способом. Приготовьте стерилизованные банки небольшого размера и капроновые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте шампиньоны в банке. В сотейник поместите грибы, налейте воду, добавьте соль, сахар, чеснок, семена укропа, лаврушку и перец. Поставьте емкость на сильный огонь и накройте крышкой. После закипания варите грибы еще 5 минут. Отключите нагрев и влейте лимонный сок. Уберите в прохладное место сотейник примерно на 4 часа.