Рулет бездрожжевой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Рулет из мака представлен во многих кухнях мира. В каждой из них он называется по-разному. Например, в Австрии, Германии — это штрицель. А в Польше — Маковец. Традиционно это блюдо готовят на основе сдобного дрожжевого теста, но в некоторых домах используют рецепт рулета без дрожжей.

Калории

243.07 ккал

Белки

7.74 г

Жиры

8.63 г

Углеводы

34.45 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

200 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Для начинки и глазури

Манная крупа

60 г

аллерген

Изюм

40 г

Мак (зерна)

100 г

Молоко 3,2%

300 г — 300 мл

аллерген

Сахар

10 г

Какао-порошок

20 г

Сливки 33% жирности

40 г

аллерген

Cделать более полезным

Тесто получится более нежным, ароматным и диетическим, если использовать вместо пшеничной муки миндальную. Кстати, она подходит и людям с непереносимостью глютена.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Изюм залейте горячей водой. Оставьте на 3 минуты. Слейте жидкость. Высушите сухофрукт о бумажное полотенце. Мак промойте теплой водой.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. В миску разбейте яйца, добавьте сахар. Миксером взбейте до увеличения массы в объеме. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в яичную смесь. На противень положите лист пергамента, а на него переложите тесто. Равномерно распределите. Отправьте в разогретую до 180 ˚C духовку. Выпекайте 15 минут. Достаньте из печи и сверните в рулет.

Шаг 3

Сделайте начинку. В сотейнике вскипятите половину молока. Оставшуюся часть перелейте в миску, добавьте сахар, манку, изюм и мак. Перемешайте. Постепенно введите смесь в кипящее молоко. Варите до загустения.

Шаг 4

Приготовьте глазурь. В небольшой емкости смешайте сливки, какао-порошок и сахар. Отправьте в микроволновку на 5 минут.

Шаг 5

Соберите рулет. Разверните тесто, выложите на пласт начинку и снова сверните в плотный рулет. Полейте сверху глазурью. Отправьте на 120 минут в холодильник, чтобы глазурь схватилась.