Салат к Пасхе

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот необычный салат из свеклы займет достойное место на праздничном пасхальном столе. Блюдо получается сытным, ярким и праздничным. Пикантность, аромат и сладкие нотки салату придает оригинальная заправка из оливкового масла, горчицы, меда, лимонного сока и цедры. А измельченные орехи при подаче делают блюдо еще более вкусным и питательным.

Калории

144.69 ккал

Белки

4.16 г

Жиры

9.92 г

Углеводы

10.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Мед

56 г — 2 ст. л.

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Салат-латук

100 г

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Фундук

30 г

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите свежие деревенские яйца и качественный натуральный мед.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте свеклу, обрежьте кончики. Ополосните водой укроп, салат-латук и яйца, обсушите бумажными полотенцами. Измельчите фундук в блендере.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°C. Каждую свеклу заверните в отдельный небольшой лист фольги и выложите в форму для запекания. Отправьте овощи в духовку и запекайте до готовности около 1 часа.

Чтобы проверить готовность свеклы, аккуратно разверните фольгу и проткните корнеплод шпажкой. Свекла должна стать мягкой. Если она протыкается с трудом, заверните ее и верните в духовку.

Шаг 3

Когда свекла будет готова, достаньте ее из духовки. Остудите овощи в фольге. Разверните фольгу, очистите свеклу от кожуры.

Шаг 4

Нарежьте свеклу тонкой соломкой. Выложите ее в глубокую миску.

Шаг 5

Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите яйца до готовности примерно 8-10 минут после закипания.

Чтобы при варке скорлупа не потрескалась, а белок не вытек, добавьте в воду 1-2 ч.л. соли.

Шаг 6

Готовые яйца достаньте из кастрюли. Остудите их в холодной воде и снимите скорлупу.

Шаг 7

Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками. Отправьте их в миску со свеклой.

Шаг 8

Мелко нарежьте укроп и добавьте в миску с овощами и яйцами.

Шаг 9

Нарвите руками салат-латук и положите его к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Шаг 10

Посолите салат по вкусу. Посыпьте его черным перцем.

Шаг 11

Для заправки влейте в небольшую миску оливковое масло и лимонный сок. Выложите к ним дижонскую горчицу.

Шаг 12

Растопите мед удобным для вас способом, например, в микроволновке или на водяной бане. Добавьте его в заправку.

Шаг 13

Положите в заправку лимонную цедру. Все тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 14

Полейте салат готовой заправкой. Перемешайте и аккуратно переложите его в салатник.

Подача

Шаг 15

При подаче посыпьте салат измельченным фундуком.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/AZ3

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены заправки для салатов овощные блюда овощные салаты островато пасха праздничные салаты просто салаты салаты из свеклы салаты на пасху сезон зелени сезон меда сезон орехов сезон свеклы соусы и маринады соусы с горчицей ужин