Куриный суп с рисом и картошкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Куриные супы всегда хорошо согревают в холодный сезон. А если добавить в кастрюлю не только картошку, но и рис, то получится очень сытное блюдо. Для бульона можно взять любую часть курицы. Мы решили выбрать куриное бедро, чтобы суп получился более наваристым. А если взять филе, то вкус бульона будет нейтральным, и придется добавлять больше специй. Рис для супа подойдет любой, но если вы хотите получить более здоровое блюдо, то возьмите бурый или дикий рис.

Калории

54.39 ккал

Белки

2.55 г

Жиры

3.1 г

Углеводы

4.15 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Картошка

200 г

Вода

1200 г — 1.2 л

Морковь

40 г

Репчатый лук

50 г

Рис

40 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сушеный базилик

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Куриное яйцо

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте и обсушите куриное бедро. Помойте и почистите морковь, лук и картофель. Несколько раз промойте рис. Подготовьте сковороду, кастрюлю или ковш, а также терку.

Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю, ковш или сотейник влейте воду. Добавьте куриное бедро и целую луковицу. Поставьте бульон на огонь и доведите его до кипения.

Шаг 3

Когда вода закипит, снимите пену, образовавшуюся на поверхности. Убавьте огонь до минимума и добавьте соль по вкусу. Оставьте курицу вариться на 25 минут.

Время варки мяса может отличаться, поэтому периодически проверяйте готовность курицы с помощью надреза.

Шаг 4

Нарежьте очищенный картофель средними по размеру брусочками.

Чтобы картофель не потемнел, переложите его в миску и залейте холодной водой.

Шаг 5

Достаньте из готового бульона луковицу и куриное бедро. Положите в кастрюлю нарезанный картофель и промытый рис. Хорошо перемешайте и оставьте до кипения.

На этом этапе можно процедить бульон, а только потом сложить в него рис с картофелем.

Шаг 6

Снимите пену с поверхности бульона. Увеличьте огонь до среднего, прикройте сотейник крышкой и оставьте ингредиенты вариться в течение 15 минут.

Шаг 7

Натрите морковь на средней или крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде. Затем выложите морковь и обжарьте ее на умеренном огне в течение 10 минут. Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не подгорела.

По желанию к моркови можно добавить немного лука, но это не обязательно.

Шаг 8

Отделите остывшее мясо от кости и разберите его на волокна. При необходимости разрежьте его на маленькие кусочки.

Шаг 9

Когда картофель с рисом будет готов, добавьте зажарку из моркови и куриное мясо. Всыпьте соль, перец и сушеный базилик. Перемешайте, проварите суп еще 5 минут, а затем уберите его с огня.