Рассольник на говяжьем бульоне в мультиварке

Рецепт с фото — Русская кухня

Рассольник — традиционное русское первое блюдо, которое обычно готовят из овощей на мясном бульоне. В классический рассольник обязательно кладут картофель, соленые огурцы и перловую крупу, а для бульона используют свинину или говядину на кости. Рассольник обычно готовят традиционным способом в кастрюле на огне, но существуют и альтернативные варианты. Предлагаем Вам адаптированный вариант рецепта рассольника на говяжьем бульоне для приготовления в мультиварке.

Калории

109.59 ккал

Белки

7.41 г

Жиры

4.18 г

Углеводы

10.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

500 г

Перловка

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Картошка

600 г — 5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

210 г — 7 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Рассольник получится вкуснее, если Вы его приготовите на бульоне. Чтобы сделать его диетическим, отварите мясо отдельно и добавьте в конце приготовления, если мясные отвары противопоказаны диетой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все овощи, кроме огурцов, вымойте и очистите. Перловую крупу залейте холодной водой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Затем промойте с помощью дуршлага и используйте в рецепте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте все продукты, до начала процесса приготовления в мультиварке, чтобы не задерживаться с их закладкой в чашу. Нарежьте мясо и овощи небольшими кусочками. Морковь натрите на мелкой терке, а остальные продукты нарежьте кубиками.

Шаг 3

В чашу мультиварки влейте растительное масло и слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и мясо. Жарьте еще 2-3 минуты постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Шаг 4

После этого добавьте горячую воду, картофель, перловую крупу и соленые огурцы. Готовьте в режиме «суп» примерно 30-40 минут. Посолите и добавьте соль по вкусу, когда выбранный режим завершится.