Ароматный гороховый суп с копченой колбасой

Рецепт с фото — Мексиканская кухня

Гороховый суп-это блюдо, которое готовили и продавали на улицах Афин еще много лет назад. Еще в те времена это блюдо пользовалось большим успехом. Классический рецепт представляет собой блюдо из сушеного гороха. Однако по всему миру очень много вариаций приготовления этого блюда. Например, согласно в Италии к гороховому супу принято добавлять сыр Пармезан вместе с сухим вино, а в Монголии предпочитают добавлять сметану и томатный сок.

Калории

60.09 ккал

Белки

2.68 г

Жиры

2.9 г

Углеводы

6.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

360 г — 3 шт.

Горох колотый

200 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Копченая колбаса

150 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

20 г

Вода

2000 г — 2 л

Cделать более полезным

Для данного блюда очень важно правильно выбрать горох. Если вы найдет голландские мозговые сорта- это будет отлично, поскольку именно этот сорта считается наиболее подходящим. Так же очень важно за 3-4 часа до того, как начнете процесс готовки, замочить в холодной воде горох. При этом на протяжении этого времени периодически нужно менять воду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Горох замочите в воде минимум на 3 часа. Картофель очистите и промойте. Колбасу нарежьте соломкой.

Приготовление

Шаг 2

Разбухший горох залейте водой и отправьте на плиту вариться в течение часа. В это время обжарьте на небольшом количестве масла мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Нарежьте картофель небольшими дольками или соломкой.

Шаг 3

Пассированные овощи переложите в кастрюлю с горохом. Выложите нарезанный картофель. Через 7-10 минут добавьте нарезанную соломкой колбасу и проварите еще минут 5. Добавьте в суп лавровый лист и специи.