Гороховый суп со свиной рулькой

Рецепт с фото

Это ароматное блюдо еще в древней Греции пользовалось невероятной популярностью. Известно, что в середине первого века до нашей эры на улицах Афин подавали гороховый суп.

Калории

51.72 ккал

Белки

1.41 г

Жиры

2.37 г

Углеводы

6.44 г

Занятость

50 мин

Общее время

6 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Деревянная шпажка

1000 г — 1 кг

Горох сухой

300 г

Картошка

300 г

Морковь

200 г

Репчатый лук

300 г

Соль

14 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

10 г — 2 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Укроп

50 г

Петрушка

50 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать гороховый суп с рулькой полезнее, вместо гороха возьмите чечевицу, обжарку делайте на оливковом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Горох промойте и замочите в холодной воде на 4 часа.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. В кастрюлю поместите рульку и горох. Залейте водой. Добавьте соль. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 1 час.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Спассеруйте лук и морковь в масле на сковороде.

Шаг 4

Сварите суп. Достаньте из бульона рульку. Добавьте картофель в суп. Варите 20 минут до готовности картофеля. Добавьте в бульон пассерованные овощи, лавровый лист, перец. Проваренное мясо отделите от кости, измельчите и добавьте в суп. Дайте супу настояться 30 минут — так он станет ароматнее, насыщеннее и вкуснее.