Куриный суп с домашней лапшой

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Первое блюдо является обязательным пунктом домашнего обеда и залогом здорового питания. Супы защищают от болезней желудка, лучше усваиваются, согревают в холодное время года. Также суп укрепляет иммунитет и помогает не набрать лишний вес.

Калории

72.88 ккал

Белки

4.43 г

Жиры

3.57 г

Углеводы

5.17 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

800 г

Вода

2500 г — 2.5 л

Стебель сельдерея

90 г — 2 шт.

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для лапши

Желток куриного яйца

102 г — 6 шт.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Курицу хорошо промойте, овощи почистите. Одну луковицу, одну морковь и один сельдерей поместите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне 1,5 часа. Остальные овощи и картошку порежьте произвольно.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лапшу: 6 яиц соедините с желтком и солью, взболтайте вилкой, влейте в просеянную муку. Замесите тесто сначала вилкой в миске, затем на столе руками. Месите 10 минут пока тесто не станет гладким и однородным. Поместите его в пакет и оставьте отдыхать 15 минут.

Шаг 3

Готовое тесто разделите на 3 части, каждую тонко раскатайте, сверните рулетом и тонко нарежьте острым ножом, взрыхлите лапшу руками, посыпьте мукой и оставьте подсыхать на 20 минут.

Шаг 4

Кастрюлю уберите с плиты, мясо выньте, а овощи выбросите. Отделите мясо от костей и порежьте на кусочки. Бульон процедите, верните на плиту, в кипящий бульон закиньте порезанные лук, морковь и сельдерей, проварите до готовности. Насыпьте лапшу и варите 5 минут, добавьте кусочки мяса и зелень, проварите еще пару минут.