Куриный рулет с вялеными томатами на подушке из шпината

Рецепт с фото — Европейская кухня

Куриная отбивная очень хорошо вбирает в себя вкусы и ароматы. Именно поэтому мы натерли ее смесью итальянских трав и вяленых помидоров. А расплавленная моцарелла свяжет начинку и куриное мясо в плотный рулет, добавив ему свои сливочные нотки. Чтобы мясо не пересохло, запеките закуску в рукаве. А чтобы рулет получился румяным, разрежьте рукав за 10 минут до конца выпекания.

Калории

142.34 ккал

Белки

18.87 г

Жиры

5.45 г

Углеводы

4.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

500 г

Моцарелла

100 г

аллерген

Вяленые помидоры

70 г — 2 ст. л.

Базилик

7 г — 1 веточка

Петрушка

4 г — 2 веточка

Шпинат

50 г

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Помидоры черри

60 г — 3 шт.

Оливки без косточки

12 г — 4 шт.

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Замените куриную грудку на филе индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и вытрите куриное филе. Вымойте петрушку, базилик и шпинат. Отделите листочки зелени от стеблей. Достаньте моцареллу из упаковки. Подготовьте кухонный молоточек, пищевую пленку, миску, терку, рукав с зажимами, кулинарные нити, сервировочное блюдо. Перед запеканием разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Разложите куриное филе на столе или доске, накройте пищевой пленкой и отбейте с двух сторон до толщины около 5-6 мм. Посыпьте филе со всех сторон солью, черным перцем и итальянскими травами.

Шаг 3

Мелко нарежьте вяленые томаты, порубите базилик и петрушку. Крупно натрите моцареллу. Соедините сыр, зелень и томаты в миске. Полейте 0,5 ст. л. оливкового масла и смешайте все до однородной массы.

Шаг 4

Равномерно распределите сырно-томатную начинку по подготовленному куриному филе. Плотно сверните мясо в рулет, чтобы начинка оказалась внутри. Перевяжите рулет кулинарными нитями.