Рулет с грибами и сыром

Рецепт с фото

Начинка из грибов с сыром прекрасно подходит и для тарталеток, и для пирожков, и для рулетов из лаваша. Лучше выбирать грибы, которые не нуждаются в предварительной обработке. Возьмите шампиньоны или вешенки, они доступны на полках магазинов в любое время года. Но можете приготовить рулет и с лесными грибами, если они у вас есть. Только обязательно сначала посмотрите, как долго их нужно вымачивать и варить, прежде чем есть.

Калории

165.63 ккал

Белки

5.82 г

Жиры

7.54 г

Углеводы

16.28 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Армянский лаваш

100 г

аллерген

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

100 г

Плавленый сыр

100 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Возьмите лаваш, приготовленный из цельнозерновой муки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите репчатый лук. Помойте и обсушите шампиньоны и зелень. Уберите плавленый сыр в морозилку на 10 минут.

Приготовление

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук.

Чтобы глаза меньше слезились во время нарезки лука, смочите луковицу и лезвие ножа холодной водой.

Шаг 3

Мелко нарежьте шампиньоны.

Если у вас замороженные шампиньоны, то предварительно разморозьте их и слейте лишнюю жидкость. Можете даже отжать грибы руками, чтобы избавиться от лишней влаги.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на сильном огне шампиньоны в течение 5 минут, регулярно помешивая.

Для жарки выбирайте оливковое или топленое масло. Эти масла не теряют своих полезных свойств даже при сильном нагреве.

Шаг 5

Добавьте на сковороду лук. Уменьшите огонь до среднего. Жарьте все вместе еще 10 минут. Посолите и перемешайте. Дайте грибам полностью остыть.

Приправьте грибы розмарином, орегано, смесью перцев, мускатным орехом, пажитником или универсальной приправой. Если вы берете готовую смесь специй, проверьте ее на наличие соли в составе, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 6

Натрите плавленый сыр.

Вместо плавленого сыра можете взять другой. Сюда подойдет и обычный российский сыр, и брынза, и чеддер и многие другие сорта.

Шаг 7

Мелко покрошите укроп, петрушку и зеленый лук.

Вместо свежей зелени можете взять сушеную

Шаг 8

Разложите на рабочей поверхности лист лаваша. Смажьте его майонезом при помощи силиконовой кисточки.

В майонез можно добавить зубчик чеснока, зелень или приправы — такой соус будет еще ароматнее. А если хотите приготовить более диетическое блюдо, то замените майонез сметаной, греческим йогуртом или творожным сыром.

Шаг 9

Выложите на лаваш остывшую грибную массу. Равномерно распределите, отступая от краев по 1-2 см.

Если выложите начинку горячей, она может слишком сильно размочить лаваш, и он будет рваться и разваливаться.

Шаг 10

Сверху выложите плавленый сыр и зелень.

Вместо плавленого сыра можете взять другой. Сюда подойдет и обычный российский сыр, и брынза, и чеддер и многие другие сорта. Также можете выбрать плавленый ароматизированный сыр. На полках магазинов можно найти плавленый сыр с грибами, например. Он отлично сюда подойдет.