Рулет с грибами и сыром

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Закусочные рулеты из лаваша с различными начинками можно приготовить на любой праздник. Вариантов начинок очень много, и с любым из этих вариантов можно смело экспериментировать. Сочетание жареных грибов и сыра является универсальным и беспроигрышным. Чтобы приготовить рулет с такой начинкой, нужно обжарить шампиньоны с луком и выложить на лаваш ровным слоем. Сверху положите натертый сыр и туго скрутите рулет. Лаваш лучше сложить вдвое, чтобы он не размяк и хорошо держал форму.

Калории

219.8 ккал

Белки

7.21 г

Жиры

15.67 г

Углеводы

12.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Армянский лаваш

100 г — 1 шт.

аллерген

Шампиньоны

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сыр гауда

100 г

аллерген

Для подачи

Салатные листья

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте грибы на оливковом или топленом масле. Эти масла сохраняют свои полезные свойства даже при сильном нагреве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте грибы, потом промокните их бумажным полотенцем. Если где-то присохла земля, обрежьте эти части. Помойте и почистите репчатый лук.

Шампиньоны быстро впитывают влагу, поэтому долго мыть их не нужно. Лучше сначала протереть влажной тряпочкой, чтобы избавиться от грязи. А только потом быстро промыть под проточной водой. Чистить шляпки не нужно — достаточно обновить срез на ножке.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Для этого рецепта можно взять и замороженные шампиньоны, и консервированные. С консервированных грибов просто слейте рассол. А замороженные шампиньоны нужно полностью разморозить и отжать всю влагу.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук.

Чтобы глаза меньше слезились во время нарезки лука, смочите лезвие ножа и саму луковицу холодной водой.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде растительное масло.

Можете жарить грибы на сливочном масле или на смеси сливочного и растительного. Чтобы уменьшить калорийностью блюда, жарьте грибы на антипригарной сковороде с минимальным количеством оливкового или топленого масла.

Шаг 5

Обжарьте на сильном огне шампиньоны в течение 3 минут, регулярно перемешивая.

По вкусу можете добавить различные приправы к грибам: смесь прованских, итальянских или средиземноморских трав, розмарин, орегано, смесь перцев или универсальную приправу. При использовании готовых смесей специй проверьте, если ли в составе соль, чтобы не пересолить блюдо.

Шаг 6

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте на сковороду лук. Жарьте начинку еще 10 минут, регулярно перемешивая. После этого снимите сковороду с огня.

Можно положить в начинку и другие продукты: тертую морковь, измельченный чеснок, кукурузу, соленые огурцы, вареные яйца и другие.

Шаг 7

Разложите лист лаваша на рабочей поверхности.

Если у вас квадратный лаваш, возьмите два листа и положите их друг на друга, смазав майонезом.

Шаг 8

Смажьте лаваш майонезом ровным тонким слоем и сложите пополам. Снова смажьте его сверху майонезом.

Вместо майонеза можно смазать лаваш творожным или сливочным сыром, сырным или горчичным соусом.

Шаг 9

Выложите равномерно на лаваш остывшие жареные с луком грибы ровным слоем, отступая от краев по 1-2 см.

Шампиньоны можете заменить на другие грибы: вешенки или лесные. Только лесные грибы нужно обязательно сначала вымочить, потом отварить и только потом жарить.