Баклажановый суп-пюре

Рецепт с фото — Турецкая кухня

Баклажановый суп-пюре готовится из запеченных баклажанов. У блюда однородная, мягкая и нежная текстура.

Калории

90.17 ккал

Белки

3 г

Жиры

6.4 г

Углеводы

4.55 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Баклажан

300 г

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сыр халуми

50 г

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Сливочное масло

25 г

аллерген

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Растительное масло

8 г — 8 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

7.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Петрушка

2 г — 1 веточка

Мята

1 г — 1 веточка

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Баклажан проткните вилкой со всех сторон. Выложите его на противень или форму, покрытую пергаментом. Запекайте до мягкости при температуре 200 градусов. На это потребуется 30-40 минут. Дайте баклажану остыть.

Шаг 3

Разрежьте остывшие баклажаны и извлеките из них мякоть. Мелко нарежьте мякоть овоща ножом.

Шаг 4

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку. Пассеруйте ее. Как только появится ореховый запах, добавьте в сковороду баклажаны. Прогрейте все вместе еще в течение 1 минуты.

Шаг 5

Влейте молоко, перемешайте. Доведите содержимое сковороды до кипения.

Шаг 6

В блендере взбейте получившуюся баклажановую массу. Эту массу перелейте обратно на сковороду. Добавьте соль и влейте воду. Количество воды можете регулировать самостоятельно, в зависимости от желаемой густоты супа. Проварите немного суп на несильном огне, чтобы он немного побурлил.