Голубцы в сметанном соусе с томатной пастой

Рецепт с фото

Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, состоящее из мясного фарша с рисом, завернутого в капустные листья. Вариаций этого аппетитного блюда просто не счесть. В каких-то рецептах модифицируется начинка, где-то меняется способ приготовления, а где-то к голубцам добавляются совершенно невероятные соусы. Одним из таких блюд являются голубцы в сметанном соусе с томатной пастой, который относится скорее к украинской кухне, в которой прижилась традиция не тушить, а запекать голубцы в печи.

Калории

147.51 ккал

Белки

5.4 г

Жиры

10.96 г

Углеводы

6.7 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1000 г — 1 кг

Свиной фарш

500 г

Рис

100 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Сметана

150 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Растительное масло

100 г — 100 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте при приготовлении соуса сметану с низким процентом жирности, а также замените привычное подсолнечное масло на оливковое. Так блюдо будет менее калорийным и более полезным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Несколько раз промойте рис. Очистите репчатый лук от шелухи. С капусты снимите верхние увядшие листья.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте у капусты кочерыжку и снимите с нее большие листья. Поместите их в кастрюлю с водой, доведите до кипения, подсолите и поварите так пару минут, чтобы листья стали эластичнее. По истечении времени извлеките листья из кастрюли и дайте им остыть.

Шаг 3

Рис поместите в кастрюльку и залейте водой в отношении 1:1. Доведите воду до кипения, посолите и варите рис до полуготовности около 10 минут на среднем огне. Готовый рис соедините с фаршем и перекрученным через мясорубку луком, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте до однородности.

Шаг 4

На рабочую поверхность выложите капустный лист, заверните в него 1 ст.л. начинки и заверните в рулетик. Подобным образом поступите со всем оставшимся фаршем и листьями.

Шаг 5

Приготовьте соус для голубцов. Для этого в подходящей емкости смешайте сметану и томатную пасту, добавьте немного воды и взбейте все до однородной консистенции.

Шаг 6

Готовые голубцы слегка обжарьте на разогретом растительном масле до румяности. Переложите их в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Накройте форму фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180℃ духовку на 30 минут. По истечении времени снимите с формы фольгу и запекайте голубцы еще 10 минут.