Голубцы из пекинской капусты с домашним фаршем

Рецепт с фото

Голубцы появились в XVIII веке благодаря во Франции. Тогда обеспеченные слои общества готовили блюда из мяса голубей. Малоимущие придумали альтернативу этому блюду. Они смешивали мясной фарш и рис и заворачивали эту смесь в капустный лист. Оттуда и пошло название голубцы.

Калории

164.76 ккал

Белки

6.77 г

Жиры

11.08 г

Углеводы

9.09 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

400 г

Фарш из свинины и говядины

800 г

Помидор

390 г

Томатное пюре

200 г — 200 мл

Рис

180 г — 1 стакан

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте в приготовлении оливковое масло, так как в нем находится больше полезных элементов, чем в подсолнечном. Также в нем находятся витамины К и Е. При покупке пекинской капусты обратите внимание на ее цвет. Он должен быть ярко-зеленый и без желтых пятен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности в течение 7 минут с момента закипания. Пекинскую капусту разделите на листы и промойте под проточной водой. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Натрите морковь на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

В сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте томатное пюре и через 2 минуты добавьте мелко нашинкованную капусту и перетертые на терке помидоры.

Шаг 3

В отдельной посуде соедините фарш, рис, мелко нашинкованную зелень, 100 грамм нашинкованной капусты, зажарку, соль и черный перец. Тщательно размешайте.

Шаг 4

Заверните голубцы, уложите в форму для запекания, сверху полейте оставшейся зажаркой и добавьте немного воды. Форму закройте фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут.

Подача

Шаг 5

Голубцы подайте с соусом, например, со сметаной или аджикой. Также можно подать с ломтиками свежих овощей. Добавить подаче оригинальности можно с помощью свежих листочков петрушки и укропа.