Мальфуф-махши — ливанские голубцы с начинкой из говядины и баранины

Рецепт с фото

Это блюдо, конечно, можно сравнить с привычными русским людям голубцами. Но они, конечно же, отличаются. Во-первых, в арабской кухне предпочитают мясо мелко порубить ножом вместо того, чтобы пропускать его через мясорубку. Во-вторых, готовят не со сметаной, а со своеобразным чесночно-сметанным соусом. Но для более привычного вкуса его можно заменить простой сметаной, иначе блюдо получается совсем не диетичным. Оно пряное и довольно острое. А есть такие голубцы принято руками.

Калории

75.91 ккал

Белки

4.32 г

Жиры

4.3 г

Углеводы

4.77 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Говяжий фарш

200 г

Фарш из баранины

200 г

Рис «басмати»

80 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Помидор

700 г

Укроп

15 г — 1 пучок

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Перец чили

3.75 г — 0.25 шт.

Молотая куркума

4.5 г — 1.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи. Промойте укроп Global Village. Рис Global Village промойте до прозрачной воды. Капусту помойте и разберите на листья. Помойте помидоры. У перца чили тщательно вычистите семена.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте начинку. Мелким кубиком нарежьте лук. Смешайте два вида фарша «Рестория» с луком и рисом. Накрошите укроп и мелко порежьте помидоры Global Village, добавьте их в фарш вместе со сметаной «Красная цена». Всыпьте соль, перец чили Global Village и куркуму. Перемешайте.

Шаг 3

Заверните начинку в капустные листья. Отварите капустные листы 2 минуты в кипящей воде, затем срежьте толстые стебли у основания. Заверните в каждый капустный лист порцию фарша. Варите в пароварке или мультиварке на режиме «Пар» 2 часа.