Котлеты из филе индейки с луком-шалотом

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Нежные котлеты из диетической индейки, фаршированные сочным луком-шалот. Котлеты слегка обжариваются, а потом запекаются в сливках, что придает им еще большую сочность и нежность. Лук-шалот богат магнием, кальцием, а также витаминами группы В, С и А. Индейка ценится за свои диетические качества. В результате получается дуэт, который приносит организму пользу.

Калории

205.84 ккал

Белки

9.2 г

Жиры

16.11 г

Углеводы

5.53 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Хмели-сунели

10 г — 1 ст. л.

Молотая куркума

10 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Для начинки, заливки и подачи

Сливки 25% жирности

250 г — 1 стакан

аллерген

Сушеный розмарин

11 г — 1 ст. л.

Лук-шалот

по вкусу

Панировочные сухари

50 г — 0.5 стакан

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Сливки можно взять с меньшей жирностью, а котлеты не обжаривать, а сразу запекать.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте и обсушите. Лук репчатый почистите и порежьте. Лук-шалот почистите и порежьте на дольки, чеснок почистите. Подготовьте мясорубку.Отварите картофель на гарнир.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фарш. Филе индейки порежьте на кусочки, прокрутите их через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком. В фарш добавьте подготовленные специи, а также соль и черный перец по вкусу.

Шаг 3

Сформируйте котлеты. Фарш хорошо перемешайте в течение нескольких минут. Возьмите во влажные руки немного фарша, приплюснете его, положите в центр лук-шалот, сформируйте котлету, обмакните ее в панировочных сухарях. Таким же образом сформируйте котлеты из всего фарша.

Шаг 4

Пожарьте котлеты. На плиту поставьте сковородку и налейте оливковое масло, нагрейте ее. Выложите котлеты и обжарьте их по паре минут с каждой стороны на сильном огне. Переложите на противень, который смажьте маслом.

Шаг 5

Запеките котлеты. Включите духовку на 180 градусов. Когда духовка нагреется, поставьте противень с котлетами. Запекайте 20 минут. Затем влейте сливки, положите лук-шалот и посыпьте розмарином. Запекайте еще минут 40.