Сочные и вкусные котлеты из рыбьего фарша с салом и сливками

Рецепт с фото

Рецептов рыбных котлет ― множество, причем в каждом регионе свои неповторимые способы их приготовления. Представленный вариант предполагает рыбный фарш с добавлением сала и батона, замоченного в сливках. Такие добавки делают котлеты сочными, ароматными, очень нежными, в итоге они все равно понравятся даже тем, кто не любит изделия из рыбы. Такие котлеты не повредят и тем, кто бережет фигуру ― они менее калорийные, чем свиные.

Ингредиенты

Для блюда

Рыба

1600 г

аллерген

Багет

150 г — 0.5 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свиное сало

150 г

Сливки

300 г — 300 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Икра мойвы

200 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу почистите, удалите головы и внутренности, помойте. Разделайте тушки и отделите филе от костей. Лук почистите и ополосните.

Приготовление

Шаг 2

Батон замочите в сливках. Нарежьте лук, сало и пропустите вместе с рыбным филе через мясорубку.

Шаг 3

Добавьте в рыбный фарш яйцо, соль и перец. Пропустите через мясорубку хлеб, замоченный в сливках, и добавьте к фаршу. Перемешайте.

Шаг 4

Разделайте фарш на котлеты и обжарьте их в растительном масле. Сложите их в казан, накройте крышкой, чтобы они пропарились.

Шаг 5

В икру вбейте яйцо, всыпьте соль и перец. Перемешайте и обжарьте отдельно в виде оладий.

Подача

Шаг 6

Подайте котлеты и икру, присыпав зеленью. Приготовьте гарнир в виде картофели, макарон или салат. Подайте хлеб.

Смотрите также

10 мин

684

Простой и легкий салат из капусты с зеленым горошком

2 ч

1.5K

Лагман в казане

1 ч 10 мин

725

Манник на кефире в духовке с мукой

40 мин

1.4K

Творожная запеканка для детей

1 ч

2.3K

Легкий салат «Мимоза» с творожным соусом