Сочные мясные котлеты

Рецепт с фото — Русская кухня

Для приготовления вкусных котлет важно правильно подобрать мясо. Тогда котлеты получатся не слишком сухими, но и не излишне жирными. В этом рецепте мы взяли говядину. Зачастую ее смешивают со свининой, чтобы котлеты стали сочнее. Но вместо этого мы предлагаем просто добавить в фарш немного хлеба. Он впитает в себя сок и не даст ему вытечь во время жарки.

Калории

382.52 ккал

Белки

12.84 г

Жиры

23.03 г

Углеводы

2.04 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

350 г

Вода

72 г — 4 ст. л.

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления котлет выбирайте нежирную часть говядины. Лучше всего подойдет лопатка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите мясо. При необходимости очистите его от жилок. Помойте яйцо. Подготовьте мясорубку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте с хлеба корочку. Положите мякоть в миску и залейте водой. Оставьте в стороне.

Для более сливочного вкуса котлет хлеб можно замочить в молоке.

Шаг 3

Нарежьте мясо небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Получившийся фарш выложите в миску.

Чтобы котлеты получились нежнее, мясо можно перекрутить через мясорубку не один, а два раза.

Шаг 4

Добавьте к фаршу замоченный в воде хлеб. Перемешайте.

Шаг 5

Вбейте к ингредиентам яйцо и добавьте специи по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 6

Возьмите немного фарша и сформируйте из него котлету. Слепите таким образом все котлеты.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони прохладной водой.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите в нее котлеты и обжарьте их с каждой стороны до появления корочки.

Выкладывайте готовые котлеты на тарелку с бумажными полотенцами. Они впитают в себя остатки масла.

Подача

Шаг 8

Подавайте котлеты с картофельным пюре или любым другим гарниром по своему вкусу.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P2P

Категории рецепта

блюда из говядины впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены котлеты котлеты из говядины мясные блюда обед просто ужин ужин с говядиной