Котлеты «Печенки»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Эти котлеты запекаются под крышкой. Любимое блюдо сына, обошло по рейтингу наггетсы, потому что готовить его проще и быстрее. Ну а про пользу печени известно давно.

Калории

176.04 ккал

Белки

15.18 г

Жиры

10.23 г

Углеводы

4.53 г

Занятость

30 мин

Общее время

59 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриная печень

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Для фарша возьмите глубокую миску.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте мелким кубиком, посолите и перемешайте. Так лук даст сок и котлеты будут вкуснее.

Шаг 3

Печень нарежьте кусочками в 1,5-2 сантиметра.

Осторожнее, в печени может попасться зеленая странная непонятность: это желчный пузырь. Его нужно аккуратно вырезать вместе с частью печени, иначе котлеты будут горчить.

Шаг 4

Добавьте яйцо. Сначала разбейте его в чашку. Убедитесь в свежести и только потом добавьте в миску. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Всыпьте муку. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут.

Шаг 6

За эти 10 минут можете приготовить салат или поставить воду под макароны. Хотя мы на гарнир используем и рис, и гречку и даже перловку.

Шаг 7

Разогрейте сковороду с толстым дном, налейте масло и, перемешав фарш в последний раз, выложите котлеты. Жарьте на среднем огне пару минут, затем еще на минутку накройте крышкой. Переверните и проделайте то же самое с другой стороной. Если не накрывать, то котлеты получатся слишком сухие.

Подача

Шаг 8

Вкусное, быстрое, недорогое блюдо, очень даже полезное. В отличие от говяжьей и свиной печени, куриная не горчит, у нее более нежный вкус. Мелкая нарезка и жарка под крышкой позволяют сократить время готовки. Кстати, готовые котлеты прекрасно замораживаются «на потом». Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное (32)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/P4m

Категории рецепта

блюда из куриной печени блюда из печени блюда из субпродуктов ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены котлеты обед от редакции просто ужин