Печеночные оладьи со сметаной

Рецепт с фото — Европейская кухня

Печеночные оладьи идеально подойдут тем, кто хочет разнообразить рацион своего питания. Рецепт достаточно отличается от обычных традиционных оладьев, но вкус получается очень необычным и вкусным. Это блюдо можно приготовить в качестве основного блюдо к свежему салату или каше.

Калории

162.41 ккал

Белки

14.83 г

Жиры

8.69 г

Углеводы

5.74 г

Занятость

35 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья печень

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать оладьи еще более сочными, добавьте в 2 раза больше лука. Он в любых мясных рецептах придает блюду сочность, и эти оладьи - не исключение. Лук сделает их сочнее и придаст слегка сладковатый и нежный вкус.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте печень и обмакните ее бумажной салфеткой. Нарежьте ее мелкими кусочками, выложите в отдельную миску и отложите в сторонку. В это время почистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь также почистите и натрите на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

В миску с печенкой высыпьте манную крупу, и все хорошо перемешайте, чтобы крупа разошлась по всем кусочкам, и оставьте настаиваться печенку на 30 минут. Разогрейте сковородку, влейте растительное масло и высыпьте туда морковь и лук. Жарьте овощи до готовности.

Шаг 3

Готовые лук и морковь высыпьте к печенке и все перемешайте. Туда же разбейте сырые яйца, соль и перец по вкусу. Перемешайте все до состояния жидкого теста. Если масса будет слишком жидкой, добавьте немного муки. Разогрейте хорошо сковородку и смажьте ее растительным маслом.

Шаг 4

С помощью столовой ложки выложите тесто в виде круглых оладий. Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Выложите готовые оладьи на тарелку, застеленной бумажной салфеткой, и дайте лишнему маслу стечь. После этого подавайте блюдо в красивой тарелке со сметаной.

Подача

Шаг 5

Готовым оладьям дайте чуть остыть. Переложите их на большую тарелку, выстеленной листьями салата, друг возле друга. Заварите ароматный черный или зеленый чай и подайте на стол вместе с оладьями.