Нежные печеночные оладьи с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Куриная печень приносит огромную пользу организму, когда ее регулярно включают в рацион. В составе куриной печени содержится большое количество железа, аскорбиновая кислота, фолиевая кислота, тиамин и ниацин. Куриная печень является универсальным продуктом, который используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Оладьи из печени достаточно просты в приготовлении и очень полезные.

Калории

114.63 ккал

Белки

11.7 г

Жиры

4 г

Углеводы

5.97 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

400 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Шампиньоны

250 г

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

При выборе куриной печени обратите внимание на ее внешний вид, в ней не должно быть сгустков крови, кровеносных сосудов, консистенция не должна быть рыхлой с инородными вкраплениями и жирными прослойками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Печень промойте, удалите пленки и сосуды, пропустите на мелкую сетку через мясорубку. Лук очистите и мелко нашинкуйте, грибы промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы, посолите, обжарьте до готовности и уберите остужаться.

Шаг 3

В печеночный фарш добавьте соль, куриное яйцо, муку, перемешайте, чтоб не было мучных комочков. Затем добавьте остывшие грибы и хорошо все перемешайте, консистенция должна быть средней густоты.

Шаг 4

Столовой ложкой выложите тесто на разогретую сковороду, формируя круглые оладьи. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, лишнее масло убирайте бумажными полотенцами.

Подача

Шаг 5

Печеночные оладьи подавайте в качестве дополнения к главному блюду. Подайте пиалу со сметаной. Наслаждайтесь нежными и ароматными печеночными оладьями.