Творожная запеканка-чизкейк за 90 минут

Рецепт с фото

Запеканка объединяет в себе насыщенный сливочный вкус чизкейка и полезные свойства творога.

Калории

198.97 ккал

Белки

11.07 г

Жиры

9.01 г

Углеводы

20.01 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Творог 9% жирности

800 г

аллерген

Сахар

250 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Сливки 20% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Кукурузный крахмал

10 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Цедра лимона

4 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Натрите цедру, отожмите лимонный сок.

Приготовление

Шаг 2

В творог добавьте 1 чайную ложку соли, примерно 1/3 сахара (75-100 граммов) и 1/3 сливок (50 миллилитров). Пробейте смесь погружным блендером. Получится консистенция творожного сыра без комочков.

Шаг 3

Введите оставшийся сахар в подготовленный творог. Перемешайте ложкой до однородной массы.

Шаг 4

Введите все яйца (3 штуки) и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Добавьте желтки и снова хорошо перемешайте.

Шаг 6

Разведите крахмал (10 граммов) в оставшихся холодных сливках (100 миллилитров) до однородности.

Шаг 7

Влейте полученную смесь в творог.

Шаг 8

Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока (можно меньше, если сам творог с кислинкой). Добавьте цедру одного лимона (примерно 2 чайных ложки). Цедра придает невероятный аромат и вкус.

Шаг 9

Разъемную форму (20-25 сантиметров) застелите бумагой для выпечки в два слоя. Смажьте сливочным маслом бумагу и бортики формы.

Шаг 10

Духовку разогрейте до 150 градусов. Вылейте в форму нашу превосходную будущую запеканку.

Шаг 11

Выпекайте при 150 градусах примерно 1-1,5 часа.

Шаг 12

Дайте запеканке осесть и войти в форму. Оставьте в форме до полного остывания на столе. Снимите форму и уберите в холодильник на 6-7 часов (лучше на ночь).