Муссовый торт к 14 февраля

Рецепт с фото

Воздушный муссовый торт к 14 февраля готовится без выпечки с добавлением сливок и клубники. Ягоды можно использовать и свежие, и замороженные. Можно вместо клубники взять другие ягоды. Но важно подобрать нужное количество сахара в зависимости от степени их кислоты. Вкуснейшее бисквитное печенье савоярди идеально дополняет нежный клубничный мусс, а заборчик из печенья хорошо держит форму и очень празднично смотрится. Им можно выложить и дно десерта перед тем, как добавлять мусс в форму.

Калории

241.63 ккал

Белки

4.34 г

Жиры

10.37 г

Углеводы

32.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клубника

200 г

аллерген

Порошковый желатин

10 г

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Печенье савоярди

200 г

аллерген

Вода

50 г — 0.25 стакан

Для подачи

Мята

10 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать торт полезнее, вместо сахара добавьте в мусс стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

У клубники удалите плодоножки, помойте ее. Расположите удобно все ингредиенты на столе. Подготовьте блендер, миксер и небольшую, но глубокую круглую форму. Мяту помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте клубничный мусс. Желатин замочите в холодной воде. Ягоды клубники пробейте блендером, пропустите через сито и перелейте получившееся пюре в сотейник. Сахарную пудру постепенно добавьте к ягодам и нагревайте на слабом огне до полного растворения пудры, постоянно помешивая. Добавьте желатин, перемешивайте, пока он полностью не растворится, но до кипения не доводите. Охладите мусс до комнатной температуры.

Шаг 3

Соберите торт. Сливки взбейте миксером на высокой скорости до пиков в течение 5 минут, соедините с клубничным муссом. Форму для торта застелите пищевой пленкой. Сформируйте по краю "заборчик" из печенья савоярди. В центр выложите мусс, разровняйте поверхность и уберите в холодильник на 4 часа.