Безглютеновое имбирное печенье с легкой апельсиновой ноткой

Рецепт с фото

Безглютеновое имбирное печенье с легкой апельсиновой ноткой — это десерт английской кухни. Хоть это печенье впервые приготовили в 14 веке, но добавлять различные орехи, сухофрукты и специи начали относительно недавно. В современном мире имбирное печенье начали делать без сахара и глютена, что делает его полезнее. Для придания сладости используют мед, а для ароматной нотки апельсиновый сок.

Калории

352.21 ккал

Белки

8.56 г

Жиры

8.61 г

Углеводы

59.94 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая мука

300 г

Рисовая мука

100 г

Апельсиновый сок

70 г — 70 мл

аллерген

Мед

150 г

Кокосовое масло

50 г

Какао

50 г

Сода

5 г

Соль

по вкусу

Молотый имбирь

по вкусу

Молотый кардамон

по вкусу

Молотая гвоздика

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

аллерген

Ванилин

по вкусу

аллерген

Корица

по вкусу

Cделать более полезным

Рисовая мука имеет клейковину, которая мешает в готовке и не очень полезна для организма. Ее можно заменить гречневой мукой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Выдавите с апельсина сок.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике с толстым дном подогрейте мед. Добавьте соду и мешайте, пока масса не перестанет пенится. Добавьте специи, соль и какао. Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

В остывшую массу добавьте кокосовое масло и частями муку. Замешайте упругое тесто, заверните его в пленку или пакет и уберите его в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежите печенье при помощи трафарета или вырубки. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С 15 минут.

Подача

Шаг 5

Пока печенье горячее сделайте небольшое отверстие. В это отверстие проденьте небольшой кусочек ленточки и завяжите ее. Пряник украсьте кондитерской глазурью или сделайте подтеки из шоколада. Украстье готовыми пряниками новогоднюю елочку.