Японский бисквит «Кастелла»

Рецепт с фото

Сказать наверняка, к какой именно кухне относится бисквит «Кастелла», очень сложно, так как готовят его в разных частях Азии. Но это и не важно, ведь десерт в любом случае получается очень вкусным. Может показаться, что готовить бисквит очень просто. Отчасти это правда, но важно соблюдать последовательность приготовления, а также следить за температурой во время запекания. Только тогда у вас получится бисквит с красивой корочкой снаружи и воздушной текстурой внутри.

Калории

264.01 ккал

Белки

6.99 г

Жиры

7.46 г

Углеводы

42.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Мед

70 г — 2.5 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Тростниковый сахар

100 г — 4 ст. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Вода

36 г — 2 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сахар на стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Вымойте и вытрите бумажными полотенцами яйца. Вскипятите воду. Подготовьте форму для запекания, пергаментную бумагу, сито, миксер и пищевую пленку.

Приготовление

Шаг 2

Застелите дно формы пергаментной бумагой. По бокам смажьте ее сливочным маслом и слегка прижмите пергамент.

Шаг 3

Посыпьте дно формы 1 ст.л. тростникового сахара.

Шаг 4

Всыпьте в миску белый сахар и оставшийся тростниковый сахар, перемешайте оба вида до однородности.

Шаг 5

Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Один белок и желтки отложите в сторону — они не понадобятся. А оставшиеся белки перелейте в миску, посолите и взбейте миксером до легкой пены.

Шаг 6

Всыпьте в белки сахар. Тщательно взбейте ингредиенты, пока все крупицы не растворятся. Затем добавьте муку и взбейте тесто до однородности.

Шаг 7

Смешайте мед с горячей водой и влейте в миску с тестом. Взбейте тесто еще раз на высокой мощности.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 180 градусов. Влейте тесто в форму для запекания, процеживая его при помощи сита.

Шаг 9

Распределите тесто по всей поверхности. Несколько раз стукните формой по столу, чтобы убрать все пузырьки. Уберите заготовку в духовку на 20-30 минут. Затем приоткройте дверцу духовки и выпекайте бисквит еще 15-20 минут.

Шаг 10

Остудите бисквит. Аккуратно достаньте его из формы и оберните пищевой пленкой. Оставьте десерт остывать на 3 часа.

Подача

Шаг 11

Разрежьте бисквит на порции, срежьте с боковых частей корочку. Выложите десерт на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YrY

Категории рецепта

бисквит впечатляющий рецепт выпечка в форме десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом перекус просто сезон меда