Воздушный бисквит с кокосовым кремом и миндалем в шоколаде

Рецепт с фото — Европейская кухня

Бисквит с кокосовым кремом и миндалем в шоколаде ― торт для праздничного события. Он украсит десертный стол, подарит несравненные вкусы миндаля в шоколаде, кокосовой стружки, заварного сливочного крема. Воздушный и мягкий бисквит сочетается с нежным кремом, в текстуре которого находится хрустящий миндаль. Торт готовится в несколько процессов, но они несложные. Примерно половина времени затрачивается на пропитку. Однако все эти хлопоты оправдывают результат.

Калории

369.07 ккал

Белки

4.67 г

Жиры

27.2 г

Углеводы

27.98 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита и кокосовый крем

Молоко

450 г — 450 мл

аллерген

Сахар

170 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Крахмал

30 г

Кокосовая стружка

100 г

Сгущенное молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

250 г

аллерген

Для пропитки и миндаля

Миндаль

100 г

аллерген

Темный шоколад

100 г

Вода

50 г

Сгущенное молоко

50 г

аллерген

Кокосовые конфеты

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо сладкой пропитки, используйте смеси без сахара – теплое молоко, несладкий кофе или какао, фруктовый сок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Миндаль залейте кипятком, затем снимите кожицу и поджарьте. Приготовьте посуду для приготовления теста, крема и пропитки.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте белки до стойких пиков. Затем частями подсыпьте сахар и взбейте. После этого по одному введите желтки и также взбейте.

Шаг 3

Частями всыпьте в яичную массу муку. Аккуратно перемешайте снизу вверх. В конце подсыпьте крахмал и перемешайте. Вылейте тесто в форму и пеките бисквит при 170 градусах 40 минут. Дайте ему остыть.

Шаг 4

В сотейнике с толстым дном сварите заварной крем из молока, муки, крахмала, сахара и кокосовой стружки. Накройте пленкой, остудите, а затем, добавляя частями, взбейте с мягким сливочным маслом и сгущенкой.

Шаг 5

Шоколад растопите. Залейте им миндаль, разложенный на противне с пергаментом. Отнесите в холод, затем слегка измельчите.

Шаг 6

Разрежьте бисквит на три коржа. Пропитайте их сгущенкой с водой. Каждый корж смажьте кремом и разложите миндаль в шоколаде. Обмажьте весь торт кремом и дайте пропитаться 2 часа.