Творожно-маковый пирог

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для этого пирога не надо расстаивать, раскатывать и замешивать тесто. Разотрите ингредиенты для теста в крошку и высыпьте в форму для выпечки. Мягкая творожная начинка и молочно-маковая смесь равномерно заполнят пустоту между крошками, придавая пирогу оригинальную, рассыпчатую и слоистую текстуру. Выпечка получается в меру сладкой, с творожно-лимонной кислинкой, тонким ароматом мака и ванили.

Калории

255.26 ккал

Белки

9.54 г

Жиры

13.83 г

Углеводы

23.61 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Ванильный сахар

4 г

Молотая корица

1 г

Разрыхлитель теста

1 г

Для начинки

Творог 5%

200 г

аллерген

Лимон

40 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал

10 г — 1 ч. л.

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Мак (зерна)

60 г — 4 ст. л.

Ванильный пудинг

10 г

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите свежий натуральный творог, без искусственных примесей и заменителей молочного жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте яйца и лимон, вытрите их бумажными полотенцами. Просейте муку в глубокую миску. Подготовьте еще одну миску, сотейник, два кондитерских мешка с круглой насадкой, круглую форму для пирога. Постелите в форму бумагу для выпечки.

Для пирога понадобится сухая смесь для приготовления пудинга. Она продается в продуктовых магазинах в кондитерском отделе.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте холодное масло кубиками, выложите его в миску с мукой. Всыпьте туда же 1,5 ст. л. белого сахара и ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Разотрите все лопаткой до образования некрупной крошки.

Шаг 3

Выложите крошку в форму для пирога. Разровняйте массу по дну формы, формируя бортики.

Шаг 4

Отрежьте от целого лимона ⅓ часть, выжмите из нее сок. Выложите в миску творог. Разбейте к нему 1 яйцо, влейте лимонный сок. Всыпьте ванильный сахар, сухой ванильный пудинг и кукурузный крахмал.

Шаг 5

Тщательно перемешайте все ингредиенты для творожной начинки. Переложите начинку в кондитерский мешок, отсадите ее в виде колец с небольшими промежутками на мучную крошку в форме, отступая от бортиков на 1 см.

Вместо кондитерского мешка можно использовать плотный целлофановый пакет, у которого следует отрезать кончик.

Шаг 6

Налейте молоко в сотейник, всыпьте в него 1 ст. л. сахара. Доведите молоко до кипения на сильном огне. Снимите сотейник с плиты, засыпьте в молоко мак, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, затем поставьте на плиту и снова доведите до кипения.

Шаг 7

Разбейте в остывшую маково-молочную смесь яйцо, насыпьте панировочные сухари. Хорошо перемешайте и выложите смесь во второй кондитерский мешок. Высадите маковую начинку в форму для пирога между творожными кольцами.