Гата армянская круглая

Рецепт с фото — Армянская, кавказская кухня

Гата обязательно присутствует на армянском праздничном столе. Это армянский пирог, который может быть с разными начинками, но зачастую готовят со сладким наполнением. Тесто замешивают обязательно руками. Ведь только так можно наполнить его настоящим теплом и заботой о близких людях. Иногда хозяйки добавляют внутрь орехи или изюм, а на стол подают с мацони. Приготовьте гату с нейтральной масляной начинкой. Такой пирог универсален, и его можно подать даже вместо хлеба.

Калории

419.99 ккал

Белки

5.81 г

Жиры

24 г

Углеводы

46.06 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

450 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Сахар

100 г — 4 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Для начинки и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная

32.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Топленое сливочное масло

200 г

Сахарная пудра

150 г

Мацони

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Пшеничную муку смешайте пополам с цельнозерновой. Масло выбирайте натуральное, без заменителей молочных жиров. Сахар используйте тростниковый. Молоко предпочтительнее с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все продукты перед собой удобно, заранее отмерив необходимое количество. Подогрейте молоко. Масло растопите. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи и муку, перемешайте. Оставьте в теплом месте на 30 минут. Тем временем взбейте яйца с маслом, сахаром и ванилью. Добавьте эту смесь в опару вместе с солью. Перемешайте и оставьте еще на 40 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Муку разотрите руками и смешайте с сахарной пудрой. Пару столовых ложек масла оставьте. Остальное масло добавьте в муку и перемешайте.

Шаг 4

Испеките гату. Разделите тесто на 3 части. Каждую раскатайте толщиной в 2-3 см и смажьте небольшим количеством масла. В центр каждой лепешки выложите начинку и соберите края теста наверху. Полученный шар раскатайте в лепешку. Выложите на противень, смажьте желтком и отправьте в духовку на 30 минут.