Нежный творожный пирог на ароматном тесте с вишней, малиной и голубикой

Рецепт с фото — Русская кухня

Нежный творожный пирог на ароматном тесте с ягодами — это десерт русской кухни. Открытый пирог был придуман в России в 15 веке. Его многие полюбили за красивый вид и легкость приготовления. Раньше в начинку такого пирога ставили различные овощи, фрукты и мясной фарш. Немного позже, когда появился творог, они начали делать нежную творожную прослойку между тестом и ягодами.

Калории

159.41 ккал

Белки

7.03 г

Жиры

8.13 г

Углеводы

14.96 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Творог

500 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Кокосовая стружка

25 г

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Для начинки

Консервированная вишня

500 г

Кукурузный крахмал

10 г

Малина

150 г

Голубика

150 г

Cделать более полезным

Для приготовления начинки используйте сезонные ягоды. В таких ягодах меньше всего содержится химикатов и больше натурального вкуса ягод.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ягоды хорошо промойте. Слейте сок с вишни. Вишню обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Сливочное масло с сахаром разотрите в глубокой миске. Добавьте 3 куриных яйца и хорошо взбейте блендером. Добавьте соль и сметану, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, размешайте, тесто получится как густая сметана

Шаг 3

В другой миске взбейте куриные яйца с сахаром. Добавьте сметану, творог и кокосовую стружку. Перемешайте. Форму 28 см застелите пергаментом, выложите в нее тесто, а поверх него творожную прослойку.

Шаг 4

Сверху на творожную прослойку выложите вишню и присыпьте крахмалом, затем выложите голубику и малину. Пирог выпекайте в разогретой духовке до 180°С 70 минут, затем остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Подача

Шаг 5

Остывший пирог разрежьте на порционные кусочки, посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками свежей мяты. Либо горячий пирог выложите на тарелку, на него выложите шарик ванильного мороженого и полейте ягодным соусом.