Пирог с пареной калиной

Рецепт с фото

Пирог с калиной из моего детства. Пекла его моя бабушка в русской печи. Вот поспела калина, и что же с ней делать? Я ее пропарила в мультиварке сахаром, слила сок, а ягоды отправила в этот пирог. Кстати, сок можно пить. Он очень вкусный и полезный.

Калории

183.2 ккал

Белки

3.13 г

Жиры

6.07 г

Углеводы

29.68 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сливочное масло

100 г

аллерген

Кефир

200 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Ржаная мука

400 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Вода (кипяток)

30 г — 30 мл

Для начинки

Калина

1000 г — 1 кг

Ржаная мука

200 г

аллерген

Сахар

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Для этого смешайте все ингредиенты, предварительно погасив соду в кефире.

Шаг 3

Сливочное масло можно растопить. Вымесите тесто до однородности. Тесто получается мягкое. Теперь оставьте его отдохнуть на 10-15 мин.

Шаг 4

Начинка. Калину смешать с ржаной мукой, сахар добавляйте по вкусу.

Шаг 5

Тесто необходимо разделить на две неравные части. Раскатать большую часть, выложить её в емкость для выпечки.

Шаг 6

Затем выкладываем начинку. Раскатывать вторую часть теста, закрыть начинку. В середине можно сделать дырочку или наколоть вилкой поверхность пирога, чтобы он не вздулся.