Сытный пирог с необычной начинкой

Рецепт с фото — Русская кухня

Великолепный пирог. Начинку можно сделать только из фарша и зелени, либо добавить овощной компонент. Подойдет и начинка с тушеной капустой с яйцом.

Калории

307.47 ккал

Белки

12.68 г

Жиры

21.87 г

Углеводы

14.74 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Творог

200 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для начинки

Мясной фарш

300 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите все ингредиенты перед собой. Подготовьте посуду. Лук очистите.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку с разрыхлителем. Творог разотрите, разминая комки. Соедините муку, разрыхлитель, творог, размягченное масло, соль. Перетрите массу руками, тщательно разминая комки. Получается тугое, но эластичное тесто.

Шаг 3

Добавьте яйцо, тщательно вымесите до однообразной консистенции. Тесто станет более мягким и липким.

Шаг 4

Сформируйте колобок и поставьте тесто в холодильник. В это время подготовьте начинку.

Шаг 5

Лук измельчите, обжарьте на небольшом количестве растительного масла. Добавьте фарш и продолжайте обжаривать, разбивая комочки лопаткой. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.

Шаг 6

Остудите фарш, добавьте натертый сыр, яйцо, зелень. Перемешайте.

Шаг 7

Достаньте тесто, отделите от него треть. Большую часть раскатайте, подпыляя мукой. Перенесите в форму (диаметром 24 см). Края подрежьте, излишки вмесите в маленький комок. Выложите начинку.

Шаг 8

Раскатайте меньшую часть, по центру сделайте надрезы для выхода пара.

Шаг 9

Перенесите на пирог и защипните края пирога.

Шаг 10

Поставьте в разогретую до 200˚C духовку, пеките до подрумянивания.

Подача

Шаг 11

Начинку можно сделать только из фарша и зелени, либо добавить овощной компонент (натертый картофель, кабачок, тыкву – треть от количества фарша) и яйцо. Подойдет и начинка с тушеной капустой с яйцом.