Пирог с мойвой и картошкой

Рецепт с фото — Славянская кухня

Для разнообразия повседневного меню можно приготовить в духовке пирог с мойвой и картошкой. Эта рыба недорогая и очень полезная. 100 граммов продукта обеспечивают суточную норму йода, селена и хрома — важного элемента, снижающего чувствительность клеток к инсулину и уменьшающего тягу к сладкому. Несмотря на то, что мойва — рыба мелкая, чистится она очень легко. Так что проблем с приготовлением не возникнет. Тесто готовится на основе активных сухих дрожжей. Это значит, что для подъема потребуется около часа.

Калории

187.73 ккал

Белки

6.15 г

Жиры

6.32 г

Углеводы

26.43 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Сухие дрожжи

5 г

Соль

14 г — 2 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода

200 г — 200 мл

Для начинки

Мойва

200 г

аллерген

Картошка

300 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Специи для рыбы

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы пирог был действительно полезным, выбирайте качественную рыбу. Зрачки у свежей мойвы всегда черные и хорошо видны даже у замороженной рыбы. Если мойва покупается в охлажденном виде, то обязательно нужно обратить внимание на хвосты. Они не должны быть высохшими.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирога с мойвой и картошкой. Рыбу выпотрошите, отрежьте головы, хорошо помойте. Лук и картофель почистите. Картофель нарежьте тонкими половинчатыми пластиками, лук — полукольцами.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте дрожжи, соль, сахар, муку. Добавьте воду и масло, замесите тесто. Накройте миску мокрым теплым полотенцем и оставьте для подъема на 1 час.

Шаг 3

Приготовьте начинку, пока поднимается тесто. Соедините в миске лук, картошку, рыбу, растительное масло, приправу для рыбы, соль, перец.

Шаг 4

Запеките пирог с мойвой и картошкой. Руки и стол смажьте растительным маслом. Готовое тесто немного обомните, разделите на две части. Раскатайте одну часть теста в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сверху ровным слоем выложите начинку из картофеля и рыбы. Раскатайте вторую часть теста. Накройте им начинку, залепите края и сделайте ножом надрез с середины пирога. Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут для расстойки. Запекайте в духовке при 200 градусах 50-60 минут.

Чтобы корочка у пирога стала мягче, готовый пирог смажьте растительным маслом и накройте сверху полотенцем или пергаментом.