Хлеб с сухофруктами и орехами

Рецепт с фото

Домашний хлеб — это не только невероятно вкусно, но и полезно. Ведь всегда можно ввести в стандартный набор для теста полезные компоненты. Хлеб с сухофруктами и орехами готовится не только из пшеничной, но и ржаной муки, которая помогает обновляться тканям, укрепляет сосуды и иммунитет. Сухофрукты — ценный источник витаминов и минералов. А орехи полезны для работы мозга, поддерживают сердце и выводят вредный холестерин. Дополнительный вкус хлебу придает мед.

Калории

162.72 ккал

Белки

4.81 г

Жиры

0.99 г

Углеводы

33.35 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

370 г

аллерген

Ржаная мука

125 г

аллерген

Курага

75 г

Чернослив

75 г

Фундук

75 г

аллерген

Сухие дрожжи

8 г — 2 ч. л.

Вода

350 г — 350 мл

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Мед

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Cделать более полезным

Мед берите только у проверенных поставщиков. При наличии аллергических реакций на продукты пчеловодства мед из рецепта можно исключить.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сухофрукты зелейте кипятком, оставьте на 2-3 минуты, затем жидкость слейте, обсушите сухофрукты и нарежьте небольшими кусочками. Просейте муку в миску подходящего размера для замешивания теста. Приготовьте противень для выпечки и посыпьте его мукой.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте медовую опару. В емкость небольшого размера налейте воду чуть теплее комнатной температуры, растворите в ней мед, добавьте сухие дрожжи, тщательно размешайте.

Шаг 3

Замесите тесто. Добавьте к муке соль, перемешайте, влейте опару, всыпьте сухофрукты и орехи. Вымесите тесто и поставьте его в теплое место без сквозняков на 1 час. За это время тесто увеличится в размерах приблизительно в три раза.

Орехи в хлеб можно положить как целыми, так и измельченными.

Шаг 4

Доведите тесто до готовности. Через час тесто обомните, сформируйте из него булку, выложите ее на противень, прикройте полотенцем и оставьте еще на 20-30 минут.

Шаг 5

Испеките хлеб. Духовку разогрейте до 250 градусов, сбрызните водой из пульверизатора, убавьте температуру до 220 градусов, поставьте противень с тестом на 5 минут. Затем убавьте нагрев до 180 градусов и выпекайте еще 30 минут.