Ленивые беляши на сковороде

Рецепт с фото

Если от вчерашних котлет в холодильнике осталось немного фарша, а кефира — хотя бы на один стакан, то можно приготовить ароматные беляши. Этот вариант классического татарского пирожка с мясом не требует длительного замешивания и раскатки теста. Эти беляши готовятся столько же, сколько оладьи — нужно только заранее подготовить и обжарить фарш.

Калории

243.54 ккал

Белки

8.49 г

Жиры

15.04 г

Углеводы

18.65 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Говяжий фарш

200 г

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Черный перец молотый

1.65 г — 0.33 ч. л.

Приправа к мясу

2 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать ленивые беляши полезнее, возьмите для начинки куриный фарш или фарш из индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кефир из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Помойте куриное яйцо, а лук очистите от шелухи. При необходимости разморозьте фарш и выложите его в миску. Просейте муку. Приготовьте емкость для теста и глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйцо в емкость, положите к нему сахар и половину приготовленной соли, взбейте миксером или венчиком. Вылейте в смесь кефир, всыпьте муку и соду, все размешайте до однородности.

Шаг 3

Нарежьте мелко лук, слегка обжарьте на 1 столовую ложку подсолнечного масла. Смешайте лук с фаршем, добавьте оставшуюся соль, приправы для мяса и перец, хорошо перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте на сковороде еще 1 столовую ложку масла. Выложите фарш и пожарьте его до готовности мяса, часто размешивая и разминая до мелких частиц фарша. Готовую массу уберите со сковороды.

Начинка будет ароматнее и сочнее, если добавить в нее измельченный свежий укроп или зеленый лук.

Шаг 5

Вылейте на сковороду оставшееся масло, дайте ему нагреться. Жидкое тесто выложите в масло кружками 4-5 см в диаметре. Прожарьте их около 2 минут.

Шаг 6

В центр каждого кружка положите чайной ложкой немного начинки, полейте ее небольшим количеством сырого теста и переверните. Жарьте беляши еще примерно 2 минуты, пока они полностью не прожарятся и не покроются золотистой корочкой.