Пянсе — пирожки на пару с капустой и мясом

Рецепт с фото — Азиатская, корейская кухня

Пирожки пянсе, которые готовятся в обычной пароварке, обычно готовят с начинкой из китайской капусты и мясного фарша. Но можно заменить мясо и на более диетический вариант — куриное филе. Начинка не станет более сухой из-за способа приготовления и из-за добавления в фарш большого количества лука, а также пекинской капусты. Не забывайте, что солить фарш дополнительно не стоит: в него добавляется соевый соус, который сам по себе уже достаточно соленый.

Калории

189.59 ккал

Белки

8.75 г

Жиры

2.63 г

Углеводы

32.79 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Вода

150 г — 0.75 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Кукурузный крахмал

75 г — 0.5 стакан

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки и подачи

Пекинская капуста

по вкусу

Куриный фарш

300 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Соль используйте адыгейскую. Муку смешайте пополам с цельнозерновой. Сахар можно взять тростниковый. Фарш сделайте самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш, если необходимо. Просейте муку, чтобы напитать кислородом. Капусту промойте. Чеснок и лук освободите от шелухи. Все ингредиенты разложите удобно перед собой, отмерив заранее необходимое количество. Приготовьте пароварку.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. Смешайте муку, соль, соду, сахар и крахмал. Разведите в теплой воде дрожжи и через 10 минут влейте их в мучную смесь. Замесите тесто и оставьте в холодильнике на ночь.

Шаг 3

Сделайте начинку. Капусту мелко порежьте, посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и влейте соевый соус. Накрошите мелко лук и обжарьте его с фаршем на сковороде. Всыпьте перец и кориандр. Смешайте с капустой.

Шаг 4

Приготовьте пирожки. Тесто разделите на 12 частей, раскатайте на лепешки. Положите в центр начинку. Края теста соберите сверху и защипните. Выложите в чашу пароварки, дайте постоять 20 минут. Включите пароварку, выставив таймер на полчаса.