Беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей

Рецепт с фото

Главная особенность этого рецепта — бездрожжевое тесто, которое не нужно расстаивать. Именно поэтому беляши можно обжаривать сразу после лепки, и они все равно получатся сочными и вкусными. Выпечка, приготовленная на масле, считается более калорийной. Поэтому вы можете запечь беляши в духовке, правда, времени на этой уйдет немного больше.

Калории

302.39 ккал

Белки

7.67 г

Жиры

20.6 г

Углеводы

21.55 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Кефир

205 г — 1 стакан

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Мясной фарш

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте домашний фарш. Так вы точно будете уверены в качестве блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку с помощью сита, чтобы она напиталась кислородом. Помойте лук и очистите от шелухи. При необходимости разморозьте фарш. Подготовьте сковороду, пищевую пленку и скалку.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в глубокую миску фарш и разомните его вилкой. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Туда же всыпьте соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте. После этого накройте начинку пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Чтобы во время нарезки лука не слезились глаза, постоянно смачивайте нож в холодной воде.

Шаг 3

Налейте в чистую миску кефир, добавьте соду, перемешайте. Оставьте смесь на пару минут, чтобы на поверхности образовались пузырьки. После этого добавьте соль и 2 ст.л. масла, еще раз перемешайте. Затем аккуратно введите в смесь муку и замесите тесто руками. Готовое тесто положите в миску, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.

Муку вводите в кефирную смесь частями, чтобы контролировать консистенцию теста. В зависимости от плотности вам может понадобиться больше или меньше муки.

Шаг 4

Разрежьте тесто на небольшие сочни для пирожков. Затем возьмите один кусочек и раскатайте его в тонкую лепешку. Выложите в центр немного мясной начинки и аккуратно закройте ее краями теста. Повторите действия со всеми ингредиентами. После этого добавьте в сковороду масло и выложите на нее беляши. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки.

Подача

Шаг 5

Готовые беляши на кефире выложите на тарелку и подайте к столу сразу после приготовления. В качестве дополнения подайте пиалу со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c5j

Категории рецепта

беляши впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка с кефиром выпечка со сметаной есть распространенные аллергены жареные блюда мясные блюда обед партнерские проекты перекус пирожки пирожки с кефиром просто сборник рецептов сытные пирожки ужин