Рыбный салат на зиму из скумбрии

Рецепт с фото

Рыбный салат на зиму из скумбрии приготовить не сложнее, чем любую овощную консервацию. Из нежного и мягкого, почти без мелких костей мяса скумбрии получится аппетитный и вкусный салат, заготовленный впрок. По желанию можно сделать более сытный вариант этого салата, добавив в него рис или перловку. Для этого нужно крупу предварительно отварить до полуготовности, в остальном рецепт не поменяется. Скумбрию при желании можно заменить на сельдь или любую другую рыбу с минимальным количеством костей.

Калории

155.11 ккал

Белки

8.39 г

Жиры

10.9 г

Углеводы

6.21 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

400 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Вода

50 г — 0.25 стакан

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Столовый уксус

10 г — 2 ч. л.

Специи для рыбы

18 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Петрушка

20 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать рыбный салат на зиму из скумбрии полезнее, используйте оливковое масло холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Скумбрию почистите и выпотрошите, тщательно помойте, удалите голову, жабры и хвост, нарежьте на куски толщиной 3 см. Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец помойте, удалите плодоножки, нарежьте небольшими кубиками. Морковь помойте, почистите, натрите на корейской терке. Простерилизуйте банки и крышки для хранения салата.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте овощи. В кастрюле соедините измельченные луковицу, морковку и сладкий перец. Добавьте сахарный песок, томатную пасту, масло и четверть стакана воды. Проварите овощное рагу на медленном огне около 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте рыбу. Залейте куски скумбрии водой, посолите, положите к рыбе лавровый листик и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Переложите рыбу к овощам, добавьте уксус и приправу для рыбы, аккуратно перемешайте и проварите еще 15 минут.