Сыр из йогурта

Рецепт с фото

Йогурт — полезный кисломолочный продукт, который часто используется в качестве быстрого завтрака или рабочего перекуса. Однако этим его применение не ограничивается. Из йогурта можно получить вкусный творожный сыр с легкой кислинкой и нежной текстурой. При этом полезные свойства йогурта сохраняются, а отсутствие химических добавок делает сыр безопасным даже для самых маленьких. По мнению китайских ученых, употребление кисломолочных продуктов снижает риск инфаркта на 12%.

Калории

82.07 ккал

Белки

4.38 г

Жиры

2.78 г

Углеводы

9.48 г

Занятость

20 мин

Общее время

10 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Йогурт 3,5% жирности

400 г

аллерген

Греческий йогурт

450 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Рисовые хлебцы

50 г

Груша

120 г

Мед

28 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Для приготовления выбирайте качественный йогурт: без вмятин на упаковке, с правильным составом и хорошей микрофлорой — не менее 1х10^7 КОЕ молочнокислых организмов к концу срока годности. Если есть возможность, приготовьте йогурт для сыра самостоятельно, получится намного полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте чистые хлопчатобумажные полотенца, сито, кастрюлю и груз весом около 3 кг. Помойте, очистите от сердцевины и нарежьте ломтиками грушу для подачи. Совет: в качестве груза можно использовать емкости с водой.

Приготовление

Шаг 2

Поместите йогурт на сито. Тщательно смешайте два вида йогурта и соль между собой, чтобы получилась однородная масса. На кастрюлю поместите сито и накройте его полотенцем в два слоя, чтобы его края свисали вниз. В образовавшееся углубление поместите йогурт, плотно накройте его краями полотенца.

Шаг 3

Оставьте ингредиенты под прессом. Для надежности поверх завернутого комочка положите еще одно полотенце. Сверху распределите груз, после чего отправьте массу в холодильник на 8-10 часов до полного приготовления.