Салат из кабачков на зиму «Сергиевопосадские»

Рецепт с фото

Отличный вариант для заготовки кабачков на зиму.

Калории

86.67 ккал

Белки

0.68 г

Жиры

5.85 г

Углеводы

8.77 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кабачок

1800 г — 1.8 кг

Репчатый лук

300 г

Морковь

300 г

Болгарский перец

300 г

Вода

500 г — 500 мл

Томатный соус

250 г

Растительное масло

200 г — 200 мл

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

175 г — 7 ст. л.

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Помойте и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Для заготовки нашего салата на зиму потребуется 5 банок по 700 миллилитров. Я ставлю банку над паром, а крышку от нее кладу в кипящую воду. Стерилизуйте банки 3-5 минут. Дайте им остыть.

Шаг 3

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 5

Лук с морковью обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 6

Перец нарежьте крупными кусочками.

Шаг 7

Кабачки нарежьте брусочками.

Шаг 8

Приготовьте соус, в котором будете тушить овощи. Смешайте в кастрюле воду, растительное масло, томатный соус, соль и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь.