Соба с шампиньонами и овощами

Рецепт с фото

Соба — гречневая лапша, традиционное блюдо во многих Азиатских странах. Лапша из гречневой муки обладает нейтральным вкусом и идеальным, с точки зрения диетологии, составом. Лапша содержит витамины группы В, цинк, магний, железо и другие микроэлементы и витамины.

Калории

170.01 ккал

Белки

5.62 г

Жиры

6.22 г

Углеводы

22.32 г

Занятость

25 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая лапша (соба)

150 г — 0.15 кг

аллерген

Шампиньоны

160 г — 5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Корень имбиря

10 г — 0.01 кг

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Острый стручковый зеленый перец

20 г — 1 шт.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Белый кунжут

1 г — 1 щепотка

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сварите собу в подсоленой воде. Время варки уточните на упаковке. Шампиньоны промойте водой и быстро обсушите, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Морковь, чеснок, корень имбиря и лук очистите.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте на дольки. Морковь и имбирь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок нарежьте на дольки. Острый зеленый стручковый перец нарежьте кольцами, семена удалите. На порцию используйте 2-3 колечка, чтобы блюдо не получилось чересчур острым.

Шаг 3

На раскаленную сковороду налейте оливковое масло. Обжарьте лук в течении пары минут и добавляйте морковь, чеснок, имбирь, зеленый перец и шампиньоны. Обжаривайте на высоком огне 5-7 минут, постоянно перемешивая. Влейте соевый соус.